|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
最近，不少火锅品牌集体掀起了降价潮，让不少爱吃火锅的小伙伴惊喜不已。毕竟冬天吃火锅那可是仪式感满满的事，但为什么大家突然开始“打价格战”了呢？火锅市场到底发生了什么？
! I% b" e3 O# a! |$ r& v$ i. L: P% T5 f; G3 j N
据《21世纪经济报道》消息，现在不少火锅品牌都在纷纷降价。像是呷哺呷哺把菜单价位降了约10%，怂火锅厂推出锅底8.8元、荤菜9.9元、素菜6.6元的超低价，甚至还有火锅店推出28元一盘鲜牛肉的活动。大家似乎都在暗中比拼，看谁能以更实惠的价格抓住顾客的胃。
; I% {/ E; S* s k1 r+ b6 E( J) E0 c& ?+ g4 v# J# d. D5 ^- A0 |, E
数据显示，火锅的平均消费金额在经历了几年的增长后，2024年上半年又降回到了59元左右，50元以下的消费比例上升了不少。可以看出，不少火锅品牌为了吸引消费者，已经开始采取更有吸引力的价格策略了。
* q n# K1 C+ \4 n) T: p; q: }$ q5 F. u
1 a3 X7 X/ d3 Q L. [5 [# G r火锅一向是中国人冬天的心头好，可是近年来火锅市场竞争激烈，开店的人多了，经济形势也让人更关注性价比。在这种背景下，降价成了火锅品牌吸引顾客的重要手段。
& q+ \+ G# c5 A( o) b- ~+ J# t# @4 M7 o7 E n( q) }
另外，现在的消费者比以前更务实，不再盲目追求豪华的用餐环境，反而更看重价格、品质的平衡。尤其是在经济压力增大的时候，大家都希望能花更少的钱，吃到新鲜、健康的火锅。 Y9 M! P# O; H8 L' V. g4 ^
6 C# M+ Y4 }3 i! Y+ `5 i
要降价，火锅店也得在供应链管理、菜品研发和服务提升上下功夫。比如，火锅店可以通过优化供应链来降低成本，和优质供应商保持长期合作，确保价格合理、食材新鲜。除此之外，火锅店还可以研发新菜品，增加菜品的吸引力；在服务上做提升，争取更多回头客。# ^6 D; C7 u$ i, N
6 i2 X$ p, p& T% `( z6 ~
火锅店集体降价是大环境、消费习惯变化等多方面因素共同作用的结果。但降价只是手段，火锅企业要想在价格战中胜出，还是得做好供应链和成本控制，这样才能在保证品质的同时，实现稳定盈利。9 D- s. ?+ m4 K& O' [6 ^9 G
0 Z" s5 v0 X9 }5 O9 T. h" N( w7 D
7 f) }' q; j. g7 T) V4 ?. M) V
|
|
发表于 2024-11-10 11:06
发表于 2024-11-10 11:26
