这期征文题目是:我的拿手菜分享，这次确实是难到我了。因为我平时很少下厨房的，都是妈妈或爱人做好吃现成的，我顶多会煮面条，炒青菜，煎个鸡蛋什么的，这些太简单，根本拿不出手，实在惭愧。所以就一直拖着没有下笔，直到今天最后一天要截稿了，没办法才硬着头皮，去请教70多岁的老母亲，请她老人家手把手传授我一道菜–醋溜土豆丝。老母亲说，对于我们这些做菜新手，醋溜土豆丝这道菜更容易上手些。 ' C" n% Z+ x! Z: Y* `% @* ?7 x 4 d! T0 |5 L1 T 4 n3 U- I* c! e J今天下午，根据老母亲指示，去菜市场买了几个土豆，青椒，蒜头等食材。然后，老母亲在旁边指导，我开始烹饪这道醋溜土豆丝。. @5 w6 W+ ?" T. V1 C9 c $ B: @& A! z( {! ]2 V' h& H! I% F5 ~* f
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第1步，先将土豆🥔削皮，然后切成丝。再将土豆丝泡在装有清水的碗中，浸泡几分钟，然后再用清水冲洗2次，再沥干。妈妈说这样做，目的是将土豆中的淀粉清除掉，那么炒出来的土豆丝就比较清脆爽口。- [. c2 z7 Z: p" s2 T9 j
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第2步，将蒜头切成小块，再将青椒洗净切丝状，放入盘子中备用。( A8 p2 \6 L8 R% N# T9 a
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第3步，将炒菜锅洗干净，然后打开火，等到炒菜锅中残留的水完全干了后，加入三勺油，然后放入切好的蒜头。炒几下蒜头，进行爆香。 - c8 K# k1 U4 r6 [2 a' A- Z 0 O6 M- Y' b u- o- y2 V2 D, ^" Q" Q* r0 w8 z/ r; P. a. z0 l
# p P- x; l2 E" p8 b0 y1 G1 l第4步，倒入土豆丝，并快速翻炒一下。加入少许食盐，醋，白糖，并不停翻炒一分钟左右。: \& f/ _ Y$ s e+ _* V7 z0 B4 q V0 H) N( t8 D* W3 H G, J0 J0 n
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第5步，倒入青椒丝，跟土豆丝一起翻炒半分钟左右，然后出锅盛入盘中。此时，一道色香味俱全的醋溜土豆丝大功告成。 + F1 o; M/ s [ @$ \3 ?- q8 I4 t 0 M$ K. a8 B3 \" W w: a% u # j& l, F V/ T; J& r/ m9 h- {1 V }
桌上这盘醋溜土豆丝，这是我第一次亲自下厨做出来的，看上去黄绿相间，很清爽。忍不住尝了一口，哇，真是太好吃了，土豆丝酸甜爽口，青椒和土豆丝吃起来都很清爽脆口。连老母亲夸赞我有炒菜的天份，哈哈，真是太开心了，有一种成就感。 , J2 K5 }# k( V% Q
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1 [- E8 K) f- B s h! S& I / N: |8 q' b' E+ ^$ b I) y做这道醋溜土豆丝时，有腰椎间盘突出的老母亲一直在旁边耐心的进行指导。我突然感觉自己太不孝了，几十年来一直理所当然的享受着父母的照顾，衣来伸手，饭来张口。老母亲70多岁了，还每天下厨给我们煮饭炒菜，我们回到家就吃现成的，连碗都没洗过。现在想想，一股内疚涌上心头，自己真的太不应该了。此时此刻，我下定决心，以后不管工作再忙，回到父母家，都要为母亲分担家务，并开始学习烹饪，我相信，只要有心去做去学，以后我一定会成为厨房能手，让老母亲别那么累，轮到我来照顾她！ E4 W* B; n. Y$ l
发表于 2024-11-10 20:16
